Six Eighty Cellars, jaunākā vīna darītava Cayuga ezerā, nesen tika atvērta adresē 3050 Swick Road, Ovid. Netālās Buttonwood Grove vīna darītavas īpašnieki Melisa un Deivs Pitardi no Skaneateles vēlējās iegādāties papildu vīna dārza platību, kad pārdošanai kļuva pieejama bijusī Toro Run vīna darītava. Viņus piesaistīja labi kopti vīnogulāji un plašs klasisko vīnogu klāsts, kā arī tuvums citām viņu iekārtām, viņi izmantoja iespēju izveidot otru zīmolu. Paceļoties 680 pēdu augstumā no ezera dibena līdz īpašuma augstākajam punktam, stāvi nogāztie vīna dārzi un panorāmas skats atspoguļo viņu drosmīgo redzējumu par šo jauno uzņēmumu, un no tā izriet arī vīna darītavas nosaukums.
kolibri celiņa tējas meitene
Galvenā vīndara Iana Barija vadībā Six Eighty Cellars koncentrēsies uz novatoriskām vīna darīšanas metodēm, izmantojot dažādus māla, akmens, betona un terakotas traukus. Šie unikālie amforas tipa konteineri ir atkāpe no tradicionālajām ozolkoka mucām un nerūsējošā tērauda tvertnēm, kas parasti ir redzamas Finger Lakes reģionā. Izmantojot seno paņēmienu un vismodernāko tehnoloģiju kombināciju, iegūtie mazo partiju vīni izceļ katras vīnogu šķirnes raksturīgās īpašības. Retāk sastopamo vinifera vīnogu, tostarp Grüner Veltliner, Pinot Meunier un Chenin Blanc, iekļaušana ir apsveicams papildinājums pazīstamākajiem Rieslings, Cabernet Francs un Chardonnay vīnogām, kas atrodamas visā apgabala vīnu kartēs. Vīnu ražošanā plaši tiek izmantoti neparasti vīna darīšanas veidi, piemēram, savvaļas fermentācija, baltvīni ar ādu raudzēti un appassimento. Vairāki Pétillant Naturel dzirkstošie vīni, kas izgatavoti senču methode stilā, ir īpašs vīna darīšanas komandas kontaktpunkts.
Pašlaik ražotnē tiek piedāvātas vīna degustācijas, bet degustācijas telpā tiek veikti remontdarbi. Katra degustācija ietver 5 vīnus, atsevišķus siera un gaļas izstrādājumu šķīvjus un personalizētu apkalpošanu aptuveni vienas stundas garumā. Šī paaugstinātā pieredze ir paredzēta, lai ļautu viesiem atpūsties un izbaudīt zināšanas par unikālajām vīna darīšanas, ilgtspējības, minimālas iejaukšanās un izpētes koncepcijām, kas ir Six Eighty Cellars uzmanības centrā.
Vīna darītava ir atvērta no ceturtdienas līdz svētdienai degustācijām un vīna iegādei. Vīnu glāzē vai pudelē var baudīt plašajā āra atpūtas zonā ar skatu uz ezeru. Tiek ieteiktas atrunas, un tās var veikt vīna darītavas vietnē: www.sixeightycellars.com. Uz vietas ir pieejamas arī naktsmītnes nesen atjaunotajā namā 513, kuru var apskatīt un rezervēt, izmantojot AirBnB: www.airbnb.com/rooms/49096154
labākais kratom sāpēm un enerģijai
Vai katru rītu jūsu iesūtnē tiek piegādāti jaunākie virsraksti? Lai sāktu savu dienu, reģistrējieties mūsu rīta izdevumam.
