Cafe 19 ir neliela maiznīca un kafejnīca Senekas ūdenskrituma centrā, un tās tēma ir sieviešu tiesības. Īpašniece saka, ka strādā ar vietējiem pārdevējiem, kad vien iespējams.
'Ir patīkami veidot šīs attiecības ar cilvēkiem jūsu reģionā, kuri strādā, lai sasniegtu tādu pašu mērķi kā jūs,' sacīja īpašnieks Keisijs Geloveja. “Labas kvalitātes produktu pasniegšana cilvēkiem. Mēs pieliekam tik daudz pūļu un rūpību saviem produktiem, ka ir jēga strādāt ar citiem cilvēkiem, kuri dara to pašu.
Taču viņas bizness izjūt sāpes par augstām olu cenām.
'Īpaši olu pieaugumu es pamanīju apmēram pirms mēneša,' viņa piebilda. 'Tas bija patiešām slikti. Es pasūtīju trīs olu kastes. Lietās ir 30 desmiti. Un tas bija 400 USD, lai saņemtu. Un tas ir tas, ko mēs darām vienas nedēļas laikā. Ir grūti vēderā. Mēs pasniedzam daudz brokastis. Tas noteikti ir izaicinoši. Patiesībā ir tikai divas iespējas. Jums vai nu jāsamazina porciju lielums, vai jāpaaugstina cenas.
kā audzēt autoflower ārā
Saistīts: Olu cenas ir strauji pieaugušas: no 1,80 USD līdz 5,40 USD viena gada laikā
Bet vispirms viņa ir radoša un, kad iespējams, cenšas izmantot olu aizstājējus.
'Jūs varat pagatavot daudz labu lietu, neizmantojot olas,' viņa teica. “Linu olas, tās ir tikai linu sēklas. Vai arī jūs varat izmantot čia sēklas, kas sajauktas ar ūdeni. Tam ir līdzīgs efekts kā olai ceptu labu receptē. Jūs varat pagatavot macarons ar Aquafaba. Tas ir šķidrums no aunazirņiem. Konservēti aunazirņi. Varat to izmantot un saputot un pagatavot no tā makaronus, jo tas darbojas līdzīgi olu baltumiem, kad tos saputo. Tas ir aizraujoši, ko jūs varat darīt ar pārtiku. ”
kā tu kļūsti par vīrusu
Tomēr viņa meklē citus veidus, kā samazināt izmaksas.
'Ne viss nāk no vietējiem piegādātājiem,' viņa piebilda. 'Mēs cenšamies iegūt pēc iespējas vairāk no vietējiem, bet joprojām ir jāizmanto Sysco. Es nevaru dabūt augu eļļu uz vietas. Vai papīra izstrādājumi līdzņemšanai. Tāpēc tā ir tikai vietu izpēte un iegūšana, kur es varu iegūt labas kvalitātes produktu par lētāku cenu, nekā es to iegādājos iepriekš. Samaziniet izmaksas visur, kur vien iespējams.
