Vai tā ir liela sautēšanas panna vai dziļā panna? Daudzi iesācēji pavāri nezina šos Āzijas virtuves brīnumainos traukus un to lietošanu. Tomēr pat tie, kuriem šis rīks jau ir mājās, nezina par visām tā funkcijām. Tikmēr wok ir universāls virtuves rīks, kas viegli nomainīs daudzus katlus, pannas, sautēšanas pannas un pat grilu. Dažādas wok modifikācijas ir padarījušas šo Āzijas pannu par neaizstājamu modernā virtuvē.
Garš stāsts īsumā
Wok, kas ķīniešu valodā nozīmē cepšanas panna, ir izgudrots pirms vairāk nekā 2000 gadiem. Senākos laikos ķīniešu zemnieki ugunij izmantoja tikai sausu zāli un salmus, kas uzreiz sadega un nedeva pietiekami daudz siltuma. Plānsienu konusveida bļoda, kas karājās tieši virs uguns, ļāva traukam sasniegt gatavību minūtēs. Šodien tāda wok panna kā tie no https://yosukata.com/ ir populāra arī dzimtenē un ārzemēs, kur ir daudz ķīniešu virtuves cienītāju.
Taču ir pieejami moderni vokpanti ar jau plakanu dibenu, lai pannu varētu izmantot modernās virtuvēs uz dažāda veida plītīm:
elektrisks;
indukcija;
corning līderis nāvi paziņojumi
gāze;
stikla keramika utt.
Pirms wok pannas izvēles ir jāizpēta tās īpašības, īpašības un kritēriji, kas ietekmē tradicionālo ķīniešu virtuves piederumu kvalitāti un funkcionalitāti.
Funkcijas, kas ir būtiskas pareizai izvēlei
Katram materiālam ir savas priekšrocības un trūkumi. Materiāla īpašības kā rezultātā nosaka wok pannas plusus un mīnusus. Tātad, no kā ir izgatavoti voki?
Alumīnijs – ļoti viegls un ātri uzsilst. Tomēr šādas pannas ir ļoti neuzticamas drošības ziņā, un tās var izmantot tikai uz gāzes un elektriskās plīts.
Oglekļa tērauds – šis materiāls ir salīdzinoši viegls, lēts, diezgan izturīgs un ilgmūžīgs. Pareizi kopjot, ēdiens šādā pannā nepiedegs.
Čuguns – tas nodrošina ilgstošu siltumu un izturību pret strauju atdzišanu, vienlaikus esot diezgan smags un trausls. Priekšrocības ietver arī materiāla nepiedegošās īpašības.
vai nodokļu atmaksas kavējas 2021
Nerūsējošais tērauds – profesionāla wok ir izgatavota no nerūsējošā tērauda. Dzelzs-oglekļa sakausējums ar niķeļa un hroma piedevu ir vispraktiskākais lietošanai virtuvē. Šis metāls nerūsē, ir izturīgs, iztur augstu temperatūru, tai skaitā atklātu liesmu un smagu salu. Pareizi apstrādājot, ēdiens šajā pannā nekad nepiedegs, saglabās visas savas priekšrocības un garšas.
Mūsdienu virtuves piederumu ražotāji saviem izstrādājumiem izmanto dažāda veida pārklājumus: granītu, teflonu, titānu, keramiku un emalju. Vokpannu cenas atšķiras un ir atkarīgas no pannas izmēra un biezuma, materiāla un ražotāja. Tomēr kvalitatīvs wok maksās savu naudu. Dārdzība, iespējams, ir galvenais šo virtuves piederumu trūkums.
Noslēgumā
Šo trauku iespējas ir tik plašas, ka tajā var veiksmīgi pagatavot gan uzbeku plovu, gan klasisko dārzeņu zupu, gan itāļu risoto. Sastāvdaļu un garšvielu izvēli, kā arī pašas receptes var pielietot, vadoties pēc dažādu virtuvju tradīcijām.
