1950. gadā Kornela universitātes profesors Roberts C. Beikers publicēja Kornela kooperatīvās sadarbības paplašināšanas informācijas biļetenu 862, kas uz visiem laikiem mainīja vasaru Ņujorkas augšdaļā. Biļetenā ar nosaukumu Barbecued Chicken and Other Meats ir aprakstīta vienkārša mērce uz etiķa, ko var izmantot, lai broilerus — cāļus, kas audzēti gaļas, nevis olu dēļ — pārvērstu par sulīgām, garšīgām grila debesīm.
Tajā laikā tas bija jauninājums. Kad amerikāņi ēda gaļu, viņi deva priekšroku liellopu gaļai un cūkgaļai, un mājputnu nozare tikai sāka palielināt ražošanu. Kā lauksaimniecības paplašināšanas speciālists Beikera darba daļa bija pārliecināt amerikāņus ēst vistu. Pirms nāves 2006. gadā viņš izgudroja Boloņas vistas gaļu, vistas hotdogus, vistas salami un, pats galvenais, vistas tīrradņa prototipu.
Tomēr Cornell Chicken Barbecue Sauce bija viņa pirmais lielais triumfs, un tas, ar ko viņš ir vislabāk pazīstams Ņujorkas štatā. Visu vasaru, katru vasaru, Cornell Barbecue Chicken tiek rīkots piemājas ballītēs un ģimenes salidojumos. Jaunākās paaudzes Finger Lake iedzīvotāji to pat neatzīst par reģionālo īpatnību, bet gan par noklusējuma veidu, kā gatavot vistas gaļu ārā. Katrā līdzekļu vākšanas pasākumā, katrā ugunsdzēsības dienesta gatavošanā, katrā mazajā līgas bārbekjū ir jāsniedz šī recepte, pretējā gadījumā neviens neieradīsies, raksta grila eksperts Meathead Goldwyn.
Lasīt vairāk: AtlasObscura.com
labākās svara zaudēšanas tabletes bez fiziskās slodzes
