Pandēmija nav atturējusi vietējos uzņēmējus izmēģināt novatoriskas idejas Finger Lakes. Viens no šādiem pasākumiem, ko vada Pīters Čepmens un Meivs Bīčers, ir neliela bārbekjū ievešana Ženēvas apgabalā.
Čepmens, kas pazīstams arī kā Pīts Smokin Pita bārbekjū, sāka savu biznesu ārpus telts un 2014. gadā uzbūvēja pārtikas kravas automašīnu. Būdams gaisa spēku veterāns, viņš izveidoja savu zīmolu ar amerikānisku sajūtu, uzzīmējot Amerikas karogu uz savas ēkas, kūpinātāja un pārtikas kravas automašīnas.
Īpašnieki Pīters Čepmens un Meivs Bīčers Smokin Pita pārtikas kravas automašīnas priekšā. Kredīts: Samanta Gudmena, LivingMax News.
Bīčeres ģimenei 30 gadus piederēja restorāns Penn Yan Diner, kur viņa strādāja pārtikas rūpniecībā, pirms ieguva grādu ģeogrāfijā. Pēc darba šajā jomā viņa pameta pilnas slodzes darbu 2015. gadā, lai strādātu ar Čepmenu viņu bārbekjū biznesā.
Mēs sākām šeit tirgot pārtiku, un tad mēs to vedām uz Floridu, viņš teica. Mēs vienmēr veicām Floridas skrējienu līdz pagājušajam gadam, kad mēs to visu uzbūvējām.
Čepmens sāka biznesu kopā ar savu līgavaini Bīčeru 2015. gadā, kad viņi ieguva pirmo vietu pārtikas kravas automašīnu konkursā Ņujorkas štata gadatirgū ar saviem slavenajiem totiņiem. Gadu gaitā viņi ceļoja uz dažādām vietām un pasākumiem, lai pārdotu savu kūpinātu gaļu un slavenos ēdienus, ēdināja, un beidzot ir nolēmuši iedvest saknes savam restorānam uz riteņiem.
Viņi apturēja būvniecības pabeigšanu savā pastāvīgajā atrašanās vietā un tā vietā izmantoja jaukos laikapstākļus un Covid-19 protokolus, izveidojot ēdienkarti tikai brīvā dabā un pārdodot pārtiku no jau apstiprinātās pārtikas kravas automašīnas.
Itālijas festivāls 2016 Rochester ny
Otrais Čepmena ar rokām būvēts smēķētājs, kas ir pietiekami liels, lai atvērtu restorānu varētu darbināt ar pilnu jaudu. Kredīts: Samanta Gudmena, LivingMax News.
Lai sagatavotos kādam notikumam, Čepmens un Bīčers pamostas un sāk kūpināt gaļu ap pulksten 3:30, un parasti atlikušo dienas daļu strādā visu diennakti.
Papildus saviem ēdieniem viņu ēdienkartē bija arī kūpinātavu tako ar plūktu cūkgaļu, garnelēm vai krūtiņu, grilētu dārzeņu kesadiļu un gaļas šķīvji ar cūkgaļu, vistu, ribām un krūtiņu. To sānos bija ugunskura pupiņas, makaronu salāti, krēmīgi kāpostu salāti, brokoļu salāti un ķiploku parmezāna sāls kartupeļi.
vai senioru līga ir likumīga
Kamēr Čepmenam un Bīčeram vasaras sākumā bija veiksmīga darbība, viņi ir izvēlējušies veltīt laiku sava atpūtas, iekštelpu restorāna un bāra būvniecības pabeigšanai, lai to atvērtu ātrāk.
Tā būs zemnieciska bārbekjū vieta, piemēram, moderna ceļa māja, uz to es cenšos, sacīja Čepmens.
Es veltu laiku un daru to pareizi, viņš teica.
Labām lietām ir vajadzīgs laiks, Bīčers piebilda.
Kamēr iknedēļas vasaras bārbekjū šobrīd ir aizturēti, lai turpinātu restorānu celtniecību, joprojām ir pasākumi, kuros Smokin Pete’s Barbecue food truck var atrast.
Pārtikas kravas automašīna būs Binefest sestdien, 4. septembrī, Climbing Bines alus darītavā Penn Yan, visas dienas garumā ar dzīvo mūziku, pārtikas pārdevējiem un daudzām āra aktivitātēm.
Pārtikas kravas automašīna būs arī Neapoles vīnogu festivālā sestdien, 25. septembrī un svētdien, 26. septembrī, kurā būs pārtikas un amatniecības šovs ar dzīvo mūziku.
Lai gan vēl nav noteikts restorāna atvēršanas datums, Bīčers un Čepmens cer uz ātrāku datumu, nekā paredzēts, jo varēs koncentrēties uz restorāna interjera projektiem.
Plašāku informāciju var atrast vietnē Smokin Pete's Barbecue Facebook lappuse.
Vai katru rītu jūsu iesūtnē tiek piegādāti jaunākie virsraksti? Lai sāktu savu dienu, reģistrējieties mūsu rīta izdevumam.
