Kad cilvēki vēlas ēst veselīgāk, viņi parasti pievēršas zivīm vai vistas gaļai. Tomēr lielākā daļa no jums, iespējams, nezina, ka brieža gaļa patiesībā ir viena no veselīgākajām gaļas iespējām. Brieža gaļa ir ļoti populāra Rietumu pasaulē, jo tajā ir daudz barības vielu, vitamīnu, olbaltumvielu un tajā ir maz tauku. Ja kādreiz esat pamēģinājis brieža gaļu un jums nepatika garša, iespējams, tas ir saistīts ar sliktu pagatavošanas veidu. Internetā ir desmitiem recepšu brieža gaļas pagatavošanai, taču ir daži universāli noteikumi, kas jāievēro, gatavojot to.
Nepārgatavojiet to
Pirmā kļūda, ko cilvēki parasti pieļauj, gatavojot brieža gaļu, ir tā, ka viņi to pārgatavo. Kad gaļa ir pārcepta, tā kļūst grūti sakošļājama un gumijaina. Tā ir liesa gaļa, un tajā ir ļoti maz tauku, tāpēc vislabāk to pasniegt vidēji reti. Turklāt, ja brieža gaļa tiek gatavota pārāk ilgi, tā sāks zaudēt uzturvielas. Arī sagatavojot nepieciešamo ēdiena gatavošanas aprīkojumu, ko varat atrast šeit , izmantojiet pannu un ielieciet tajā gaļu. Tomēr neaizsedziet pannu un pārliecinieties, ka brieža gaļa ir sasilusi līdz istabas temperatūrai, pirms to met pannā.
kas notika ar 2000 stimulu
Griezums nosaka gatavošanas metodi
Brieža gaļas sagatavošanas veids galu galā būs atkarīgs no tā no kurienes nāk griezums . Ja izgriezums ir fileja vai jostasvieta, jums ir vairāk vietas grilēšanai ar augstu temperatūru, un jūs varat apcept gaļu un kādu laiku padarīt to šņākot. Vēl viena lieliska gatavošanas metode šai brieža gaļas daļai ir kūpināšana. Ja jums trūkst laika, izmēģiniet a vertikāls ogļu kūpinātājs vietā. Tas pagatavojas ātrāk nekā citi veidi, un tam nav nepieciešams tik daudz degvielas. No otras puses, ja griezums ir no dažām stingrākām vietām, piemēram, kakla vai pleca, jums tas būs jāgatavo lēni, sautējot vai sautējot. Piemēram, no šādas gaļas varat pagatavot lielisku zupu, ja esat pietiekami pacietīgs un jums ir laiks.
Atcerieties, ka tā nav kukurūzas liellopu gaļa!
Tas ir ļoti svarīgi – brieža gaļa nav tas pats, kas liellopu gaļa! Tāpēc neizmantojiet to kā aizstājēju liellopu gaļas receptēs. Brieža gaļā ir daudz mazāk tauku un marmora nekā ar kukurūzu barotu liellopu gaļu, tāpēc tā neveidosies tāpat kā gatavošanas laikā, un arī garšas nesakritīs. Brieži baro zāli, zīles, garšaugus un daudzus citus augus, tāpēc to gaļa garšo ievērojami labāk un nedaudz spēcīgāka. Tāpēc parasti brieža gaļas cenas restorānos ir augstākas nekā liellopu gaļai, taču tas ir tā vērts.
Mīkstiniet gaļu
Gatavojot brieža gaļu, galvenais ir to mīkstināt, jo šī gaļa bieži vien var būt rotaļīga un izturīga, ja to nepareizi pagatavojat. Iesācējiem sasmalciniet gabalus ar gaļas āmuru un pēc tam ielieciet tos marinādē vismaz astoņas stundas. Ir lieliski brieža gaļas marinādes receptes tiešsaistē , vai arī jūs varat atrast kādu lielisku veikalā, bet vēlaties tajā iekļaut skābas sastāvdaļas, piemēram, citronu sulu, lai sadalītu muskuļu šķiedras un padarītu gaļu maigāku. Jūs pat varat paļauties uz sausām berzēm ar sāli, kafiju vai ingveru, kas arī padarīs to mīkstu un maigu.
Tomēr atcerieties nepārspīlēt ar sāli. Tā kā brieža gaļas steiks nav tas pats, kas parastais steiks un tas ir liesāks, tas var viegli izžūt. Tātad, ja jūs ievietojat pārāk daudz sāls, tas jūsu acu priekšā var kļūt saraustīts. Tāpat neaizmirstiet no gaļas noņemt nedaudz tauku. Jūs varat domāt, ka, atstājot to, gaļa neizžūs. Bet patiesībā briežu tauki garšo briesmīgi un var tikai sabojāt maltīti.
kas notiek, ja tiek ziņots par suņa kodumu
Tāpat kā jebkura cita gaļa, arī brieža gaļai būs nepieciešama īpaša apstrāde, ja vēlaties to darīt pareizi. Šie iepriekš minētie padomi nodrošinās, ka darāt to pareizi un no brieža gaļas pagatavosit pārsteidzošu maltīti, tāpēc esiet uzmanīgi un pacietīgi ar to.
