Kā viens no 17 finālistiem RealEats joprojām koncentrējas uz uzvaru Grow-NY — pārtikas un lauksaimniecības uzņēmumu konkursā, kas atbalsta novatoriskus, strauji augošus jaunuzņēmumus pārtikas patēriņa tirgū.
Uzvarētāji tiks paziņoti Grow-NY Food and Ag Summit laikā Ročesterā šonedēļ, kur uzvarētājiem tiks sadalīti 3 miljoni USD.
Taču pirms galīgā konkursa piedāvājuma galvenie kopienas dalībnieki ieradās, lai atbalstītu RealEats mēru Ronaldu L. Alkoku, bijušo senatori Ketrīnu Jangu no Kornela štata Pārtikas un lauksaimniecības izcilības centra, pilsētas vadītāju Seidžu Gērlingu un bijušo štata senatoru Maiklu F. Nozzolio pirms šīs otrdienas sacensībām.
Viljams Saimons no Ženēvas rūpju centra piešķīra piemiņas plāksni izpildšefpavāram Marko Ballatori par RealEats izcilo atbalstu un ieguldījumu kopienas pārtikas pieliekamā aizpildīšanā.
RealEats, kas atrodas ārpus Ženēvas, ir strauji uzliesmojis gatavo ēdienu tirgu ar 45 līdz 50 darbiniekiem, kas katru nedēļu ražo tūkstošiem ēdienu, kas tiek piegādāti uz 22 štatiem, galvenokārt ziemeļaustrumu reģionā.
Runājot par maltīšu apstrādi, RealEats ir labi ieeļļota procedūra, kas tika parādīta pilnā ekrānā pēc tam, kad tika piešķirta plāksne un viesi tika uzaicināti ekskursijā pa savu iestādi.
Pēc iepriekš iztīrīto un termiski apstrādāto produktu iepakošanas traukos tie tiek uzglabāti saldētavās, lai divu stundu laikā droši atdzesētu produktu līdz 70 grādiem un pat pēc četrām stundām pazeminātu līdz 40 grādiem.
Aizzīmogošanas telpas ledusskapī ir divas iekārtas, kurās plastmasas maisiņi aizzīmogo pārtiku ik pēc 35 sekundēm, katru nedēļu aizverot vairāk nekā 20 000 maisiņu.
Pašlaik mēs strādājam vienā maiņā 40 stundas nedēļā visiem, kas šeit atrodas, un tajā tiek veikta visa ēdiena gatavošana un iepakošana, kā arī piegāde pēc produktu atdzesēšanas, sacīja Ballatori.
Ballatori arī atzīmē ērtības kā nepieciešamību ar savu produktu, jo lielākā daļa ēdienreižu kompāniju sūta sastāvdaļas, kas var aizņemt stundu, lai pagatavotu vakariņas.
Daudzi cilvēki strādā 12 stundu vai 14 stundu darbadienu, tāpēc mēs esam šeit, kur jūs varat baudīt veselīgu sabalansētu maltīti, ko sagatavojuši kulinārijas profesionāļi ar pasaulīgām gaumēm un patiesi augstu par to, kas ir aktuāls garšas ziņā un ko. ir atbildīgi iegūts un sezonāls apgabalā; un tas viss sanāk kopā, un maltīte var tikt uz jūsu galda 10 minūšu laikā, sacīja Ballatori.
Vietējās izcelsmes veselīgu pārtiku savāc tādi uzņēmumi kā Headwater Food Hub un Regional Access, kas apkopo produkciju no mazākām saimniecībām un palīdz lauksaimniekiem nogādāt ražu patērētājiem.
Acīmredzot tā nav nejaušība, ka mēs nonācām Ženēvā. Mēs atrodamies ļoti bagātā lauksaimniecības reģionā, viņš norādīja.
Mūsu uzņēmuma uzmanības centrā ir tikai tīra pārtika. Jums nevajadzētu piekāpties, ēdot konservantus un ķīmiskas vielas, un jūs zināt, tādas lietas kā atkritumi, vai ne? Tātad, mēs vienmēr esam bijuši par caurspīdīgumu, un, aplūkojot mūsu sastāvdaļu sarakstu, jūs noteikti redzēsit, ka nav nekā tāda, ko nevarētu izrunāt, viņš turpināja.
