Pandēmija ienesa vairākas izmaiņas daudzās nozarēs, taču pakalpojumu un viesmīlības jomā jau no paša sākuma tika novērotas dažas no nozīmīgākajām — ar slēgšanu, pāriešanu uz neparastiem darbības apstākļiem un pēdējā laikā mēģinājumu atgriezties normālā stāvoklī .
Tā kā restorāni tika slēgti pasaules mēroga bloķēšanas laikā, daudzi darbinieki palika bez darba, nezinot, kāda varētu izskatīties nākotne. LivingMax varēja runāt ar restorānu darbiniekiem, kuri slēgšanas laikā nokļuva šajā nozarē.
Dienas, nedēļas un mēneši pēc izslēgšanas notika
Kad Kindred Fare slēdza darbību, tas bija sirdi plosoši, sacīja Triša Vaita. Mēs esam maza ģimene, lielākā daļa no mums ir strādājuši kopā citās vietās un bijuši šeit kopš pašiem pirmsākumiem.
White ir Kindred Fare serveris Ženēvā, augstākās klases restorāns, kas tika slēgts pandēmijas laikā.
Īpašniece Sūzija mums iedeva atvaļinājuma dokumentus un teica, ka būs klāt, ja kādam kaut kas būs vajadzīgs. Pirmajā dienā viņa piedāvāja maltīti reizi dienā katram darbiniekam, ko mēs varētu paņemt, lai pabarotu savas ģimenes, jo viss bija tik nezināms.
Vaits sacīja, ka restorāns tika slēgts 2020. gada 15. martā, līdz varēs veikt līdzņemšanu.
Konstance Bārkere, viesmīle Jay’s Diner Ročesterā, paskaidroja, kā bija, kad viņas darba vieta tika slēgta.
Restorāns tika slēgts aptuveni trīsarpus mēnešus no pagājušā gada marta vidus līdz jūnija beigām, sacīja Bārkers. Pateicoties sociālajiem medijiem, es varēju sazināties ar dažiem saviem kolēģiem. Daudziem no mums nebija daudz uzkrājumu, tāpēc mēs visi bijām ļoti noraizējušies par to, kā savilkt galus kopā.
kad iznāks nākamās stimulēšanas pārbaudes
Bārkere paskaidroja, ka uzskata sevi par vienu no laimīgajām, jo viņai nav apgādājamo un viņa iepriekš ir strādājusi sezonas darbus, padarot viņai vieglāku orientēšanos bezdarba situācijā.
Tā kā es jau biju sistēmā, man nebija jāgaida vairāk par pāris nedēļām, pirms sāku saņemt maksājumus, viņa sacīja.
Pēc Bārkera teiktā, tāpat kā daudziem citiem amerikāņiem, dažiem viņas kolēģiem nebija tik paveicies. Dažiem bija jāgaida mēneši, vairākas reizes dienā zvanot uz bezdarba biroju, pirms beidzot tika pie aģenta. Daudzi joprojām nav saņēmuši bezdarba pabalstu.
whec ziņas 10 Rochester ny
Atgriešanās darbā, pandēmijai turpinoties
Pēc Vaita teiktā, klimats kopš restorānu atsākšanas ir bijis mainīgs, mainoties katru dienu.
Kad atvēršanās notika pirmo reizi, mēs visi joprojām bijām nobijušies, viņa sacīja. Mēs saņemam daudz ceļotāju no visas pasaules. Mēs atrodamies divu viesnīcu priekšā, un katra vietējā vīna darītava mūs iesaka baudīt maltīti.
Vaits paskaidroja, ka daži klienti nevēlējās valkāt maskas, kad tas bija nepieciešams, taču lielākā daļa klientu bija lieliski par to valkāšanu un Covid-19 drošības protokolu ievērošanu.
Personāls ir bijis problēma, sacīja Vaits. Pats pēdējo trīs mēnešu laikā esmu apmācījis piecus jaunus cilvēkus. Visur ir maz darbinieku, un mēs katru nakti apkalpojam 200 klientus. Mūsu virtuvē ir jāpieņem darbā vairāk pavāru, lai atbalstītu mūsu apkalpojošos numurus.
Bārkers izmantoja vienu vārdu, lai aprakstītu restorānu nozari šobrīd: nogurdinošs.
Apkalpošana nekad nav bijis viegls darbs, neņemot vērā iztēli, bet gan ar ilgajām stundām, ko izraisījis darbinieku trūkums valstī, un papildu darbs, lai nodrošinātu klientu drošību, dezinficējot galdus, krēslus un visas lietas, kas tos ieskauj, kā arī pieaugošo darbu. Bārkers sacīja, ka klientu skaits ir liels, katra maiņa ir bijusi pacietības un izturības pārbaude.
Papildus nogurdinošajai kustībai un darbam Bārkere sacīja, ka nav redzējusi lielas izmaiņas savā klientu lokā, ja neskaita viņu sajūsmu, ka beidzot var doties paēst.
Man ir teikts, ka esmu labs savā darbā, sacīja Bārkers. Es bieži nesaskaros ar problēmām, kuras nevaru viegli atrisināt tā, lai klients būtu apmierināts. Es neesmu redzējis dažus no saviem pastāvīgajiem apmeklētājiem kopš slēgšanas, tāpēc esmu noraizējies par viņu veselību.
Bārkere sacīja, ka bija divi vecāki klienti, kuri regulāri apmeklēja Jay’s Diner, kas nomira Covid-19 dēļ, ko viņa raksturoja kā postošu sev un saviem kolēģiem.
Vai restorānu biznesā viss kādreiz atkal jutīsies normāli?
Vaita savu atgriešanos darbā raksturo kā samērā normālu.
Kindred Fare ir laimīgs, sacīja Vaits. Lielākā daļa mūsu darbinieku pirms pandēmijas joprojām atrodas gan mājas priekšā, gan aizmugurē. Tomēr ir diezgan daudz jaunu seju.
Vaits sacīja, ka pandēmijas dēļ krodziņš Red Dove bija jāslēdz, un daži cilvēki no turienes ieradās strādāt Kindred Fare.
videoklipi netiks atskaņoti pārlūkā Chrome
Mēs esam aizņemti nekā jebkad agrāk, viņa teica. Es zinu, ka daži no mūsu krājumiem ir maz, tāpēc dažkārt mums pietrūkst. Mēs cenšamies būt pēc iespējas vietēji, un mūsu virtuve pieliek daudz pūļu, lai pagatavotu pārsteidzošus ēdienus.
Vaita minēja, ka kā māte viņa arī apzinājās, cik grūta ir bērnu aprūpe šobrīd ikvienam un ka dzīvību zaudēja daudzi cilvēki, kurus nevar aizstāt savā darbā.
Es neesmu pārliecināta, kas tieši ir jāmaina, lai atgrieztos pirmspandēmijas stāvoklī, taču esmu priecīga, ka beidzot tiku tam cauri, viņa sacīja.
Bārkere skaidroja, ka, viņasprāt, lai cilvēki vēlētos atgriezties darbā un viss normalizētos, ir jāpaaugstina minimālā alga.
Viņa sacīja, ka mūsu valstī ir kaut kas ļoti nepareizi, ja cilvēkiem ir jāizvēlas starp ēšanu vai ļaunprātīgu darba ņēmēju, klientu un priekšnieku izmantotu un vajāšanu. Man nav pārsteigums, ka tik daudzi ir izvēlējušies izmantot savu bezdarbu un pabalstus – it īpaši, ja šķiet, ka lielākā daļa no šiem pabalstiem patiesībā gūst vairāk nekā tad, kad viņi žonglēja ar diviem vai trim darbiem.
sliktais zaķis satikties un sveicināties
Bārkers domā, ka gudrāka izvēle būtu pelnīt vairāk naudas, vienlaikus rūpējoties par sevi tādā laikā kā šis.
Viņa sacīja, ka, ja darba devējiem ir cerības nodrošināt personālu savos restorānos vai mazumtirdzniecības iestādēs, viņiem būs jābūt aktīvākiem, lai uzlabotu viņu piedāvāto darbu kvalitāti.
Bārkere sacīja, ka viņa ir personīgi pieredzējusi, kā stimulēšana var iet tālu, un cer, ka pašreizējā situācija var izraisīt dialogu starp darbiniekiem un darba devējiem, lai spertu pirmos soļus ceļā uz kompromisu, kas der visiem.
Lai gan šie ir tikai divi serveri no vietējā un Ročesteras apgabala, nozares slēgšanas sekas ir jūtamas valsts līmenī.
Rakstā, kas rakstīts priekš News Channel 4 Džeksonvilā, Floridā, tiek pētīts jautājums, kāpēc serveri ir nolēmuši pamest nozari un nedomā atgriezties. Lai gan daudzi darba devēji vainoja pārmērīgo bezdarbu par to, kāpēc viņi nespēj pienācīgi nokomplektēt darbiniekus iestādēs, serveri nāca klajā un paziņoja ziņu kanālam 4, ka viņi tiešām neatgriežas trīs iemeslu dēļ: atalgojums un pabalstu trūkums, klienti un vienkārši labāka darba atrašana. pēc aiziešanas no nozares slēgšanas laikā.
Oregonas sabiedriskā apraide stāstīja par to, kā serveri tiek pārtraukti rekordlielā ātrumā kopš pandēmijas sākuma. Strādnieki norādīja, ka ar zemajām algām vienkārši nepietika vajāšanai un uzbrukumiem, ko viņi saņēma par tolaik valsts pieprasīto masku mandātu izpildi.
UZ Bloomberg publicētā aptauja atklāja, ka pusei restorānu darbinieku valstī nav nodoma atgriezties darbā, pat ja viņiem piedāvātu lielāku atalgojumu.
Šķiet, ka viesmīlības nozari pašlaik pārpludina nezināmais, kas izriet no dažādiem faktoriem, sākot no darba devēja un darba vides, līdz zemām algām un vienkārši saskarsmei ar klientiem, kuri ir iestrēguši vairāk nekā gadu.
Šobrīd daudzi restorānu īpašnieki cīnās ar jauktajām ziņām, ko viņi ir saņēmuši no valsts un CDC saistībā ar masku lietošanas un vakcinācijas prasībām, nezinot, ko darīt vai kā rīkoties.
Kas attiecas uz Vaitu un Bārkeru, viņu lojalitāte pret saviem pastāvīgajiem klientiem un fakts, ka darba devēji pret viņiem izturas godīgi, palīdz nostiprināt viņu lēmumus atgriezties nozarē pēc bloķēšanas.
Vai katru rītu jūsu iesūtnē tiek piegādāti jaunākie virsraksti? Lai sāktu savu dienu, reģistrējieties mūsu rīta izdevumam.
