Galvenais klājs: vietas radīšana Penn Yan vēsturei un cilvēkiem

Ja vēlaties nobaudīt Penn Yan laivošanas vēsturi un kādu lielisku Jaunanglijas un Cajun franču stila ēdienu, jums ir jāpārbauda galvenais klājs.





Galvenais klājs atrodas Keuka ezera ziemeļu galā Penn Yan ciematā un piedāvā trīs unikālas ēdināšanas koncepcijas ciematā — Main Deck restorānu, Tunnel Bar un terases atpūtas telpu, kā arī Scuttlebutts līdzņemšanas logu pakalpojumus.



Apmeklējiet Main Deck jauno, laivu iedvesmoto krastmalas ēstuvi no saimniecības līdz galdam Penn Yan.



Vairāk: Galvenā klāja restorāns tagad ir atvērts Penn Yan


'Mēs izveidojām telpu, kas ļautu cilvēkiem baudīt visu vasaru un ziemu, nevis būt tikai ēdamistaba,' sacīja Bredlijs Burrits.

Ideju par ēstuvi atrada Penna Jana dzimtene un īpašnieks Tims Stjuarts.



Stjuarta tēvs Roberts Stjuarts ir vēlākais uzņēmuma Penn Yan Boats īpašnieks un “Tunnel Drive” laivas dizainers, kas ļauj izlaist laivas pludmalē, nesabojājot ritošo daļu.

Galvenajā klājā tiek svinēta Stjuarta tēva bagātā laivošanas vēsture un tiek piedāvāti ēdieni no saimniecības līdz galdam. Restorāna iekšpusē jūs varat redzēt Stjuarta tēva darbus, kā arī vietējos galdniecības darbus, kas redzami galdos, griestos un krēslos.

“Galvenā klāja koncepcija bija pievērst lielāku uzmanību Penjanai kā pilsētai, lai patiešām iegūtu vilci, lai šeit pievienotu tūrismu. Mēs vēlamies būt daļa no tā, nevis tikai ekskluzīvi,” sacīja ģenerālmenedžeris Breds Burrits.



'Mums ir šī vieta, kas ir aicinoša un ietver daudzus vietējos talantus, izmantojot kulinārijas pusi, vīnu, galdniecības darbus un šīs ēkas arhitektūru.'

'Plāns bija izmantot franču un Cajun franču virtuves paņēmienus un piemērot to vairāk šī reģiona vietējās virtuves,' sacīja šefpavārs Džeisons Lamberts.

Džeisons Lamberts, galvenā klāja šefpavārs, nāk no Ņūorleānas, Luiziānas štatā, un agrāk ir strādājis ar slaveniem šefpavāriem, piemēram, Emerilu Lagasu un Īzaku Toupsu.

Viņš teica, ka tas bija pārsteidzoši, kā viņš nokļuva galvenajā klājā.

'Tas vienkārši izdevās. Mana partnere ir no Ročesteras, tāpēc viņai šeit ir daudz ģimenes. Mums ir divus gadus vecs dēls, tāpēc nolēmām pārcelties uz šo ceļu, lai atrastu ģimenei tuvākas mājas,” sacīja Lamberts.

Lamberts teica, ka šefpavāra sapnis ir gatavot no saimniecības līdz galdam un gatavot no tik daudzām iespējām.

“Mēs burtiski izmantojam produktus no visa Finger Lakes reģiona, neatkarīgi no tā, vai tās ir Bedient fermas, Rosenkrantz fermas liellopu gaļai, Viskija kalns mūsu trušiem, daži no vietējiem mennonītiem. Tas ir bijis lieliski, ”sacīja Lamberts.

“Lauksaimniecība ir kā šefpavāra sapnis – spēt iegūt no tik daudzām iespējām līdz pat jebko, kas pamatā ir vietējā virtuve, neatkarīgi no tā, vai tie ir audzēti dzīvnieki. Ir plaša lietu bibliotēka, no kuras var smelties, un tas ir fantastiski.

Restorāns tika atvērts pagājušā gada jūlijā, un visas trīs ēdināšanas koncepcijas pilnībā stāsies spēkā pavisam drīz

'Mums ir atvērts bārs Tunnel, mums ir pilnībā atvērts galvenā klāja bārs un ēdamistaba, un mēs strādājam piecas naktis nedēļā vakariņās, tostarp svētdienas vēlās brokastis pulksten 10 no rīta,' sacīja Burits.

'Mēs strādājam pie Scuttlebutts, kas drīzumā tiks atvērts un virzīs šo biznesu nākotnē.'

kad irs atbrīvos 2016. gada kompensācijas

Galvenais klājs ir atvērts no trešdienas līdz svētdienai, tāpēc, ja jūs apmeklējat Penn Yan vai esat vietējais šajā reģionā, apstājieties un ienirt Penn Yan kultūrā.


Vairāk: Main Deck — trīsdaļīga ēdināšanas koncepcija no lauku saimniecības līdz galdam piedāvā mūsdienīgas maltītes no saimniecības līdz galdam Finger Lakes.



Ieteicams